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據權威統計，我國高尿酸血癥患者患病率高達13.3%，是僅次于糖尿病的代謝性疾病。“三高”（高血壓、高血糖、高血脂）加上“高尿酸”已經形成了新的“四高”。而且由于高尿酸血癥跟飲食密切相關，所以想要遠離痛風，就一定要管住自己的嘴巴。日常生活中，有3類食物非常容易導致高尿酸，很多人都忽略了！
這幾類食物是尿酸高的主要“禍根”，再好吃也要忍住
1）豬肝、豬腰子等動物內臟
尿酸高跟嘌呤代謝異常相關，所以痛風患者要限制每日嘌呤的攝入，避免吃高嘌呤的食物。我們生活中常見的高嘌呤食物如豬肝、豬腰、豬大腸等動物內臟，無論多么香甜可口，也要忍住別碰。
海鮮、濃肉湯、小魚干、黃豆、豆苗、豆芽、蘆筍、紫菜、香菇、牛肉、羊肉等食物也富含相對較高嘌呤，高尿酸血癥或痛風的患者注意不要放開吃，偶爾吃一點可以，但不要過量。
2）酒類和酒精飲料，特別是啤酒
每日飲2杯或更多啤酒者的新發痛風風險是不飲酒者的2.5倍。每日飲等量蒸餾酒的男性痛風風險也增加，但低于飲啤酒者，為不飲酒者的1.6倍。而每日飲2杯(一杯4盎司，約120mL)或更多葡萄酒并未增加痛風風險，這提示適量飲用葡萄酒可能不會增加新發痛風風險。不過，飲用葡萄酒通常伴有多種健康生活行為，這些混雜因素可能抵消了葡萄酒的影響。
因此，慎重起見，高尿酸或痛風患者酒類都不推薦喝，甚至是含酒精的飲料。因為酒精會損傷肝臟，影響肝臟中嘌呤的代謝，還會影響腎臟功能，從而影響尿酸的排泄。所以無論是啤酒，還是白酒紅酒，都不建議尿酸高的人喝。
3）含糖飲料或甜點
很多飲料和甜點中都會含有果糖或者葡萄糖來提高甜味。而糖類攝入過多會影響身體的胰島素的功能，出現胰島素抵抗，引發糖尿病，也會損傷腎臟，從而影響腎臟對尿酸的排泄。而且很多自稱為“不含糖”的甜味飲品，雖然不含糖，但是含有果糖等代糖，也會誘發胰島素抵抗，最好還是喝白開水。
常吃含糖飲料等食物容易引起體重增加，而許多研究證實：超重和肥胖者減重后血清尿酸水平及痛風新發和復發的風險均降低。該系統評價還發現，減重有利于降低血清尿酸水平、達到血清尿酸目標和減少痛風發作。
結語
想要避免痛風找上身，就要控制好自己的嘴巴，上述3類食物會影響尿酸代謝的食物，而且要少喝一些含糖或含酒精的飲品，但是咖啡、牛奶和茶是可以喝的，而且建議多喝水，能夠降低尿中的尿酸濃度，特別提倡適量吃蔬菜和水果，因為其中的膳食纖維、B族維生素、維生素C、多種微量元素等，均有利于尿酸鹽溶解和排出。
參考文獻
[1]中華醫學會內分泌學分會.高尿酸血癥和痛風治療中國專家共識2013
[2] 降低痛風發作和進展風險的生活方式改變及其他策略（Uptodate）
作者簡介：藥師方健，2003年獲執業醫師資格證書，2006年獲中山大學藥理學碩士研究生學位，2012年獲衛生部臨床藥師培訓崗位證書。現為三甲醫院副主任藥師，神經內科臨床藥師。
社會任職：廣東省藥理學會合理用藥委員會委員；廣東省藥學會科普委員會委員。
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丁陽