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大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物
2、 今天劉嫂就來分享一下“清炒萵筍”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
萵筍、胡蘿卜、木耳、豬肉、大蒜、小蔥
4、先把胡蘿卜刨去外皮，再把兩頭切掉，然后把胡蘿卜切成斜段，再切成菱形斜片。萵筍切去兩頭，把萵筍的皮用刀削掉，再用刨子給它刨干凈，再把萵筍切成斜片，最后切成菱形斜片。再把豬肉切成肉片
5、蒜子壓扁斬成蒜末，幾根小蔥只用蔥白，切成蔥末，和蒜末放在一起。鍋中燒上開水，再加上一勺食鹽、少許食用油，這樣焯好水的蔬菜不會變色，先放入提前泡好的木耳、胡蘿卜、萵筍，焯水一分鐘左右就可以撈出來了，放入涼水中過涼
6、過涼后馬上撈出，這才是保持萵筍翠綠的關鍵。熱鍋倒油，放入切好的肉片下鍋煸香，炒到肉片發白炒香后放入蔥末和蒜末炒香，再把焯好水的萵筍、胡蘿卜、木耳一起下鍋翻炒
7、再加入一勺食鹽翻炒均勻，出鍋前淋入少許香油，翻炒均勻就可以裝盤了，爽口菜清炒萵筍就做好了
8、萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用
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高夕明