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1個包子35塊錢,狗不理變“人不理”,百年老店退市,情理之中百年的時間說長不長,說短不短,但是一個品牌可以堅持百年,真的是非常不容易。但是現在很多百年品牌,也逐漸遇到了危機,比如全聚德烤鴨,名聲越來越差,還有狗不理包子的退市,都說明了這些百
1個包子35塊錢,狗不理變“人不理”,百年老店退市,情理之中
百年的時間說長不長,說短不短,但是一個品牌可以堅持百年,真的是非常不容易。但是現在很多百年品牌,也逐漸遇到了危機,比如全聚德烤鴨,名聲越來越差,還有狗不理包子的退市,都說明了這些百年老店正在走下坡路。
狗不理包子可謂是無人不知,無人不曉,只要去天津旅游,都要去嘗嘗這狗不理包子,是天津的一個旅游招牌,但是這招牌好像被打爛了,越來越多的游客不愿意吃這狗不理包子,不是狗不理包子有多難吃,是它不值這個價。
狗不理包子有多出名?
慈禧太后嘗過后都稱贊到:“山中走獸云中雁,陸地牛羊海底鮮,不及狗不理香矣,食之長壽也”。
美國總統布什都慕名前來品嘗!
春節聯歡晚會都贊美狗不理包子,皮薄、餡大、18皺!
但是自從2005年狗不理包子被收購,轉型做高端路線之后,吃狗不理包子就不再是吃包子了,而在一種程度上成了身份的象征。
十年前曾經去天津吃過一次正宗的狗不理包子,不同的餡料,總共買了10個,加水三碗湯就要160塊錢,不僅沒吃飽,而且沒吃出什么特色,和普通的包子有什么差別?
現在狗不理包子的價格更貴了,普通的一個包子12塊錢,最貴的一個吉品三鮮包就要35塊錢。
包子走高端路線是轉型失敗的一個典型,狗不理之所以能夠流傳百年,除了味道受大眾喜愛之外,更重要的是接地氣。很多名貴的宮廷御膳我們都不認得,因為大眾接受不了,而傳統小吃有它的優勢,美味和實惠,這都是不可缺少,相互關聯的重要因素。
像狗不理包子這樣的傳統小吃,除了獨特的制作工藝之外,它的原料成本并不高,就比如豬肉包子,不就是豬肉為原料做的嘛!普通的包子鋪,一個豬肉包子2塊錢,而狗不理12塊錢一個,價格相差6倍之多。
所以吃狗不理包子不是為了吃飽,但是為了高端消費,誰又會去狗不理吃包子呢?
很多網友調侃道:狗不理包子,終于變成了“人不理”!
說起狗不理這個名字,很多人好奇為什么會取個這么奇怪的名字呢?
發明狗不理包子的人,高貴友,因為他做包子的手藝好,后來開的店鋪生意越來越紅火。他有個小名叫狗子,因為生意火的時候沒顧得上和顧客說話,然后前來購買的顧客就調侃道:“狗子賣包子,不理人”,久而久之,他賣的包子就被人們稱之為“狗不理包子”。
“狗不理”不是真的狗不理,而現在變成“人不理”,確實是真的人不理了。
如今狗不理包子面臨退市,都在情理之中,35塊錢一個的包子賣不動了,市場份額下降,消費者不斷流失,它還能堅持多久呢?
陳悅明