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時光荏苒,即將進入仲冬,天氣也隨之越來越冷,在室外即使用大衣將自己包裹的嚴嚴實實的,但還是覺的有些冷,這時即使活潑好動的孩子也不愛出門了,更愿意待在暖氣房里。室內雖暖和,卻比較干燥,長期待在這樣干熱的環境中,人們會覺得渾身不舒服,此時除了要
時光荏苒,即將進入仲冬,天氣也隨之越來越冷,在室外即使用大衣將自己包裹的嚴嚴實實的,但還是覺的有些冷,這時即使活潑好動的孩子也不愛出門了,更愿意待在暖氣房里。室內雖暖和,卻比較干燥,長期待在這樣干熱的環境中,人們會覺得渾身不舒服,此時除了要多喝一些水、多吃一些水果之外,還可以常喝一些滋潤補身的湯湯水水,為身體補充所需的水分和營養。
說到煲湯,不得不提到廣東,眾所眾知老廣們愛煲湯更愛喝湯,除了滋養補身的老火靚湯、清潤可口的生滾粥之外,各種各樣的糖水也是老廣們的最愛,他們會根據不同的時節搭配各種食材,煮成適合當季時令的糖水。分享一道元氣羹的做法,用料簡單、搭配經典、營養全面,尤其是大雪前后,有條件要多給家人喝,增強營養體質好。
元氣羹(鵪鶉蛋腐竹糖水)
所需食材:腐竹1段、鵪鶉蛋8個、紅棗6顆、紅糖1塊、枸杞1把。
1、腐竹提前放入清水中至少浸泡1個小時左右,至腐竹完全泡發,切成段,紅棗清洗干凈,放入清水中浸泡,枸杞放入清水浸泡10分鐘。
2、鵪鶉蛋放在盆中加入清水和1勺食鹽,清洗掉表面的雜質和灰塵,煮鍋中加入適量的清水,鵪鶉蛋加入冷水鍋中開小火煮開后,繼續煮5分鐘左右至鵪鶉蛋熟透。
小貼士:鵪鶉蛋冷水下鍋小火慢煮,這樣鵪鶉蛋可以里外受熱均勻,不容易煮裂開,而且煮好后投入涼水中降溫,這樣鵪鶉蛋的蛋殼比較好剝。
3、鵪鶉蛋煮熟后撈出投入涼水中,待鵪鶉蛋完全涼了之后,撈出將鵪鶉蛋的外殼剝掉。
4、煮鍋中加入適量的清水,將泡好的腐竹放入鍋中,開小火煮5分鐘左右,這時的腐竹差不多已經煮熟。
5、放入紅棗和鵪鶉蛋繼續煮5分鐘左右,這時的腐竹已經完全被煮開了。
6、加入紅糖塊和枸杞,攪拌至紅糖融化即可,一碗清甜滋潤的五珍甜湯就做好了。
——老井說——
這湯甜湯營養豐富全面,適合冬天經常喝。家里沒有鵪鶉蛋也可以用雞蛋代替,其他按照上面所講的步驟進行就可以了。也可以一次煮一些鵪鶉蛋,剝掉外殼后用保鮮袋密封裝起來,腐竹提前一晚泡好,這樣每天早上起床直接從第4步開始做,這樣會節省很多時間,即使是上班族也不怕早上時間緊張,來不及煮湯、喝湯了。
我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,享受美食不迷路。
何楠