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                    汾酒小蘭花30年價格(撿漏清香老酒)

                    時間:2022-10-09 11:32 作者:金同

                    奇葩酒鬼評說奇葩酒這是我的“口糧酒品鑒群”里一個普通酒鬼的酒評,卻得到專家的贊揚,原封不動發到這里,供喝酒人欣賞。話語中涉及到產品,并無褒貶之意,只為展現我身邊酒鬼們的品酒水平。這個酒鬼的網名比較奇葩,叫“丿悍寶丶乖乖笨灬?”,人也不乖還不

                    奇葩酒鬼評說奇葩酒

                    這是我的“口糧酒品鑒群”里一個普通酒鬼的酒評,卻得到專家的贊揚,原封不動發到這里,供喝酒人欣賞。話語中涉及到產品,并無褒貶之意,只為展現我身邊酒鬼們的品酒水平。

                    這個酒鬼的網名比較奇葩,叫“丿悍寶丶乖乖笨灬?”,人也不乖還不笨。評說的是一款老酒,山西杏花村產區2007年63度原漿清香酒。

                    汾酒小蘭花30年價格(撿漏清香老酒)

                    這款酒有三大奇葩:被產品主人擱酒海里陳放至今,去年底被我發現才拿出來。此是一奇;自釀出到如今已15個年頭,放酒海里就沒動過,也沒有任何勾調、勾兌,純純的原漿,這是第二奇;第三奇更奇,價錢低到想不到,陳放了十幾年,還是當初的價格,不到百塊一斤。

                    幸虧我身邊都是些資深酒鬼,否則沒人相信這樣的美酒卻會白菜價,要知道市場同等產品哪個不是千元以上?很快就收到不同層面的品鑒,上有官府尚書,下有市井小民,一色的酒鬼,一邊倒地叫好。可我就喜歡這個品鑒,一個普通酒鬼能說得讓專家點贊:

                    看看(酒品原話)是不是專家級的酒品語?

                    63°2007到了,對比汾酒65°復古杏花村。反復對比,各喝2兩,深有感觸,才疏學淺,寫個酒評——

                    汾酒全家幾乎都喝過了,杏花村酒商自己家釀的散酒也喝過一些。散酒味、邪雜味、曲味、酸臭味、不一而足!

                    喝之前其實挺怕63°原漿酒就是高端散酒,怕曲味邪雜味散酒味酸臭味太過出,畢竟這個度數。普濟老師的分享價,真不貴哈。

                    聞香

                    65°杏花村是2017的酒,主要就是一個字: 淡!

                    普濟63°原漿酒,一聞就基本放一半心了。陳香味飄出來,整體比較濃郁。最最最令我滿意的地方是:沒有任何任何邪雜味、曲味、散酒味、酸腐臭味! 除了陳香味,沒有亂七八糟的味道。

                    口感

                    65°復古杏花村:清淡、清甜、但入口爆裂,比較辣,濃郁渾厚的話基本是無從談起。

                    63°2007:在陳香味的烘托下,細膩柔和,不辣喉,不愧是2007年陳放到現在的老酒。

                    其實之前喝汾酒,挺討厭陳香味的,因為跟汾酒本身豌豆香賦予的艷麗之氣互相沖突,不倫不類,四不像(比如去年喝的2012產的53°黑壇20、2011產60°出口玻汾)。目前唯一不讓我討厭的陳香味,就是這個63°2007,畢竟除了陳香味,就是一個字:凈!

                    白酒的“凈”,在我個人經驗看來是最難以做到的事情。白酒除雜的時候,活性炭加多了,香氣溢散;活性炭少了,所謂的“香”夠了,但其他邪雜味又喧賓奪主。

                    63°2007在二者之間做到了平衡。

                    至此,我也不由得懷疑汾酒的勾調。當然,未必是加香精??赡転榱顺氏愕钠G麗,加了各種各樣莫名其妙的調味酒。

                    畢竟有一個我個人最真實的感受,就是 40°+和50°+汾酒,真是越陳越難喝!

                    我給助力鼓勵他把話說完

                    我說:“不比65度杏花村差我就放心了,再和66度頭鍋原漿比比看,@丿悍寶丶乖乖笨灬?”

                    老師好,65°復古杏花村是2017產的。用年份對比,對它不公平。但喝得出一點,它的邪雜味真的過重。哪怕不多,但確實倒胃口。拋開年份不說,真實酒質還是比不過63°2007原漿。目前66°頭鍋原漿喝光了[捂臉] 回頭我再買一壇來對比看看[社會社會]

                    論陳香的話,頭鍋絕對甘拜下風,對比下基礎酒質嘗嘗看[呲牙]

                    我說:“丿悍寶丶乖乖笨灬?終于遇到一個懂汾陽清香酒的酒鬼[偷笑][抱拳]而且這么便宜,品鑒之前說不定認定是假貨吧?”

                    當然。從價格來看,是不足為慮,吹毛求疵了,本質已經非常非常好了!唯一不足是后味,稍有一絲絲糟味。不過這玩意吧,放在濃香、醬香酒里是加分項目。只是于我個人而言,喝清香型白酒,更偏執得喜好那口“一清到底”的純凈感受。故而“糟香”并非是缺點,畢竟只是后味有那么一點點,可不作數[偷笑]

                    我說:“對的,清香酒的關鍵指標就是干凈?!?/p>

                    假貨肯定不至于的。濃香型全家我都喝不來,也不敢說人家1573、五糧液是垃圾對吧[捂臉] 各人有各人的口感喜好。說白了1573和普五的除雜我是非常認同的,沒得黑! 63°2007只聞香就放心一半了,沒毛病。要是街邊散酒酒質一聞就惡心的。

                    除了干凈(最重要的點)外,陳香是最大亮點[強]

                    我說:“丿悍寶丶乖乖笨灬?是真的懂清香酒[強]”

                    不敢當,是一個汾酒經銷商告訴我的。他說他們杏花村自釀散酒,活性炭用6%,汾酒廠用活性炭12%除雜。還告訴我:原因是散酒活性炭用多了香味也跟著沒了[捂臉] 而汾酒廠每年研發費用都幾個億,所以敢用12%去除雜質[捂臉]

                    所以我懷疑汾酒是不是調味酒用得太雜了?年份越長喝著越惡心[捂臉]超過5年的汾酒真是喝不來,尤其老白汾超過2年,特么塑料味都給陳出來了[捂臉][捂臉][捂臉]普濟。

                    第二天又在群里來一段

                    酒評補充——

                    昨晚聞了下空杯,比起63°2007純凈的陳味,汾酒65°復古杏花村的空杯聞香,低沸點物質明顯。就是雜醛、雜醇油的那一絲絲刺鼻味比較突出(半年前對比66°頭鍋原漿也是如此,頭鍋原漿無論口感還是空杯都沒有低沸點物質的刺鼻味)。

                    中午用63°2007勾兌65°復古杏花村、勾兌42°紅蓋玻汾,哪怕只用1/10去勾兌,都能掩蓋住復古杏花村的刺鼻味(刺鼻味絕不是乙醇所致,實屬低沸點物質作祟),也能讓紅蓋玻汾喝起來不再有水感和那股非常出頭的曲味。

                    總結:63°2007勾調其他清香型白酒,濃郁的陳香,能直接掩蓋住它們的缺陷,酒質提升不止一個檔次。這樣勾調后,復古杏花村直接提升到至少10年的陳香(大酒廠年份酒勾調老酒都不可能直接加1/10) ,紅蓋玻汾直接進化到黑壇、巴拿馬20級別且瓶陳10年才能達到[強]

                    晚飯再勾調寶豐優質壇30看看療效如何[呲牙]

                    這玩意兒直接作為調味酒都牛逼格拉斯[社會社會] 經濟效益還會更高[強]

                    我說:“用63度原漿老酒勾兌低檔汾酒、提高了幾個檔次的做法,廠家給我說過,他有老客戶這么搞,我也在群里說過。”

                    不過我覺得百元內能喝到這樣的原漿老酒很知足了,不需要勞神費力還買低檔酒勾兌,萬一買到假酒,把老酒也糟蹋了。

                    是這個理 [強][強][強]

                    實踐證明,收到酒后靜置幾天再喝

                    這一兩年幾個私交甚好的酒友,都持一個觀點: 快遞到了,最好把酒陳放個兩三天、三五天,讓酒體平衡下來再喝也不遲。

                    之前喝清香、醬香酒,清香無論是否靜置,說實話感知不強,或者說壓根就沒啥知覺,醬香的話靜置幾天確實有點效果,不過也大差不差。

                    63°2007前天到貨,迫不及待就開瓶品嘗了。今天中午再次小酌半兩,又有驚喜——前天酒剛到,喝著第六感總覺得酒分子橫突直撞,有點點“離散”,不過一想到這玩意兒63°,應該是度數高的原因無法避免。

                    經過2天的靜置和反復開蓋倒酒所致的間接醒酒(除非一天就喝完,否則從不特意開蓋長時間醒酒,避免跑酒,多日反復開蓋醒酒的效果更好得多!尤其是對付習酒那股子油漆味簡直是神技能)。

                    今天再喝...有點懵了...然后是驚喜——比起前兩天,酒體居然凝實緊致了不少,整體的成團感和圓融度大幅提升,導致入口前所未有的細膩柔和,不再只是單純的陳香和醇厚[強]

                    高端酒的特色在“蘭花香氣”

                    63°2007原漿酒最后補充一點:應該在靜置、間歇醒酒后發現的,此酒最后一個驚喜啦——前兩天就特別留意空杯聞香,一個字:凈! 昨天也說過沒有刺鼻的低沸點物質作祟。但怎么仔細地嗅怎么仔細地找,都沒有“蘭花香”——就是那股高端青花汾酒、茅系股份酒——空杯特有的蘭花香氣(價格越貴的酒蘭花香氣越濃郁)。

                    今天中午小酌半兩,沒洗杯子,遺留酒液干掉,在無意間拿起空杯一聞——又懵了——不用特意去找,蘭花香氣就明顯溢出,沁人心脾! 其濃郁度至少能和映像中的53°青花30年掰手腕。映像中也只有官價1500大洋100ml的65°青花50空杯蘭花香能勝它一籌。

                    香型不同的原因,清香酒的空杯蘭花香氣,遠遠無法和茅臺股份那種純粹醬香酒相提并論,純粹醬酒的空杯蘭花香...無敵手[強]

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                    金同

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