科技改變生活 · 科技引領未來
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城市在回憶的時候總是容易從細節入手比如一條老街比如一座商場再比如一款牛奶每一樣能產生群體記憶的東西都預示著它和這個城市的很大一部分人發生過諸多關聯甚至陪伴了一代人成長……圖片來源：天友乳業微信公眾號圖片來源：19樓論壇和豆瓣截圖最近在微博和
城市在回憶的時候總是容易從細節入手
比如一條老街
比如一座商場
再比如一款牛奶
每一樣能產生群體記憶的東西
都預示著
它和這個城市的很大一部分人發生過諸多關聯
甚至陪伴了一代人成長
……
圖片來源：天友乳業微信公眾號
圖片來源：19樓論壇和豆瓣截圖
最近在微博和朋友圈中甚囂塵上的天友草莓奶、菠蘿奶回歸事件正是這一現象的最好注解——曾經陪伴過八零后、九零后長大的天友草莓奶、菠蘿奶在下架六年之后，因為粉絲的呼吁居然重新上市。
很難想象，這是發生在產品線更新迭代如此之快的乳品企業中。
圖片來源：天友乳業微信公眾號
在這個時代，獲得各種感官的刺激都太容易了，能被記住的草莓奶，菠蘿奶，就連天友自己也不敢相信，這僅僅是味道的驚艷。
也許……答案在城市的記憶里。
90后記憶：搶過草莓奶，才是真青梅
2006年，時任總理的溫家寶在重慶的一座牧場里深情地說：我有一個夢想，就是讓每個中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。
自那時起，重慶主城就陸續有部分學校開始為學生提供校園奶，草莓奶和菠蘿奶就是那個年代，進入到校園里。
2016年，重慶高考考生21萬人，他們都經歷過9年義務教育，那九年里，他們都喝過來自政府統一發放的校園奶，其中90%的學校發過天友，這讓這一年的18.9萬人對天友奶的各種口味諳熟于心。
2016年后，草莓奶和菠蘿奶下線，城市里關于草莓和菠蘿奶的味道就此消散。
圖片來源：微博截圖
按馬爾克斯的描述方式：多年以后，在天友生活里看著天友乳業的“謝謝友你”海報，王林想起了2007年的春天，他無數次領到課間奶的那個上午。
王林是小學生活委員。每天上午第二節課后，課間操結束了就輪到校園奶時間。別的同學在操場打鬧時，他要帶著值日生去食堂領全班的學生奶，他記得奶的款式不定，有原味，也有草莓、菠蘿、香草、巧克力，每一天能拿到什么，都是隨機的。發奶的時候最受歡迎的是草莓味和菠蘿味。全校生活委員都內卷，每個人最后一節操還沒結束就心急火燎地想跑，是為了先去先選。
“有個女生，只要沒領到草莓奶，就拿著直尺敲桌子，威脅我，說不給草莓奶，她就堅決不喝！”——奶喝不完，被大隊委抓住會扣流動紅旗分，于是多出來的就只有生活委員自己喝掉。
王林最多一次幫6個女同學喝過奶，他記憶中的少年生涯，充滿了和其他班生活委員搶奪草莓奶和菠蘿奶的場景。
每天喝一瓶奶，對小學生來說是一件小事，但在時代里意義非凡。在日本人喝奶量從人均每年14公斤增長到73公斤的接近三十年里，國民人均身高增長了接近20厘米，王林父母身高不足160cm，日均兩盒奶起步的王林長到174cm。他相信，這是天友拉起來的一條生長曲線。
10后奶爸：垃圾食品之外的哄娃利器
事實上，不僅僅是學生奶，即使這個統計數據放大到全商超渠道，草莓奶和菠蘿奶也是最受歡迎的產品。“上市的時候沒有預估到它那么受歡迎，紙盒上市，定價不高，流轉也快。”當年的銷售負責人還能回憶起那個盛況。那時候連微信都沒有，片區負責的小伙子2011年就換了的IPhone4，每到一個商場就蹭旁邊網吧的wifi，不停地發消息說這里要補貨那里要補貨。
圖片來源：天友乳業
今年四十五的老薛是一個12歲少女的父親，女兒小時候，他就在家附近的“天友生活館”買過好幾年草莓奶和菠蘿奶。軟萌的小姑娘每次給爸爸說，要喝那個“菠菠味”和“莓莓味”，不買就要“告媽媽”。
輪不到“告媽媽”，女兒但凡有要求，老薛跑得比誰都快。“菠菠味”和“莓莓味”是哄孩子利器：媽媽加班、要去上鋼琴課、不想起床……貫穿著女兒軟萌童年的奶香果香，在老薛心里也是那也是閨女的味道。
身邊的奶爸也大都如此，沒有本事軟硬兼施地讓小孩吃下營養食品，就只覺得果味牛奶還算是口感和營養中的平衡點。
圖片來源：天友乳業公眾號
2016年菠蘿奶和草莓奶下架以后，老薛的沮喪甚至比女兒更甚：女兒喝不到她最喜歡的菠蘿奶和草莓奶了。后來市場上又出現了各種其他的調制奶，老薛也嘗試過給女兒買，但女兒就是能一口分辨出不是她愛喝的那個“菠菠味”和“莓莓味”，老薛說“應該是天友的獨家配方吧，不然咋個就那么多人找這個味道？用我們重慶話說就是資格！”
重慶人都知道天友，從“重慶牛奶場”開始，它在重慶人的生活中沒有缺席過。靠譜是一種長期信用，而天友已經積淀了91年……重慶人的想法很質樸：外地的奶，擠出來加工好，送到重慶，上架，幾天時間？本地的奶，一天！你說選誰？
這還用說嗎？越初級的算法越犀利，天友奶就這樣，把每一個口味都在本地做成了頭牌。十來年前，入渝的奶企少，口味也不多，草莓奶和菠蘿奶橫空出世，加上它們的姊妹篇“蘆薈奶”“大紅棗”，是超市貨架上統治性地存在。
20后復刻：從草莓奶到草莓奶的人生
5月6日，重慶崽兒的朋友圈直接被“粉紅車車”刷屏，微博和抖音上也陸續出現了關于#“謝謝柿不過三們”的討論，才發現這居然是天友乳業回歸草莓菠蘿奶的一系列動作：除了鋪天蓋地的“謝謝友你”海報、粉粉嫩嫩直接喊話粉絲的“謝謝友你”主題門店，還有朋友圈高調出圈的粉紅送奶車卡。從一個觀眾角度來說，這是一個產品的回響，更是喚醒我們兒時記憶和情緒的聲音。
圖片來源：天友乳業
畢竟，這是屬于我們重慶九零后的少年時代和10后的童年，屬于Z世代的共同記憶——在新世紀初那個信息開始發達還不夠發達、天友草莓菠蘿奶作為新的嘗試驚艷了兩代人，卻又在飛速發展的迭代中暫時離去，讓大家唏噓不已。好在，6年后的今天，它終于回歸了，承載著粉絲們的愛意和期盼，閃耀“回歸”了。
圖片來源：天友乳業
巧合的是，負責本次產品復刻和升級的主要技術人員皓云，也曾是草莓奶的忠實擁躉。皓云小時候家里訂了牛奶，每天喝一瓶，皓云選擇了草莓奶，喝了兩年，奶圈掀起了“補鈣”的風潮，父母強制把草莓奶換成了高鈣奶。皓云很不高興，但這件事情上，她沒有發言權。
每天放學的時候爺爺來接皓云回家，皓云會在路上撒嬌讓爺爺給她買一瓶草莓奶，偷偷喝，免得媽媽嘮叨“又不吃飯”。喝草莓奶和媽媽的嘮叨中，有一種曲折而溫暖的聯系。
高中畢業后皓云考入了國內食品工業的領軍學校江南大學，四年后回到老家入職天友，并在2021年接到了復刻天友草莓奶的工作任務。
圖片來源：天友乳業
經典是過去，又不是過去
復刻草莓和菠蘿奶，并不是重新啟用配方那么簡單。6年過去了，設備提升、原料升級、冷鏈成熟，更重要的是，市場的需求也不一樣。
十多年前的人覺得奶里放糖很自然，而今，零蔗糖是核心訴求之一。
圖片來源：天友乳業
要獲得甜味，只需要將蔗糖換成糖醇，但這會帶來另一個問題——甜度與往日相仿，卻無法模擬糖帶來的黏稠而飽滿的口感。
經過調試，乳清蛋白的加入改善了口感的飽滿度。冷鏈物流的飛速成熟，又讓天然果汁的增加變得可行。重要的工業支持則來自完善的巴氏殺菌——120度左右的瞬時殺菌讓添加草莓汁后的調制牛乳獲得一定的穩定性，又不至于因為長時間加熱破壞果酸。
新的草莓奶跟從前相比，甜度相仿，真實果汁帶著特有的果酸和香氣，口感比從前輕薄。相比之下，菠蘿奶則要簡單得多，因為菠蘿的味道本就清新，于是，簡單的真實菠蘿果汁的添加讓這款奶足夠清新甘甜。
圖片來源：天友乳業公眾號
它似乎是過去的奶，但又不是了。
或者所有的東西回歸的時候都有潛在的不同，70年代木柜子里上鎖的麥乳精，80年代暑假蟬鳴聲下撕開的娃娃糕包裝紙，90年代課間哄搶的草莓奶，一想起，就套上了時代的濾鏡，但真的能在新的市場中再度火熱嗎？每一個時代的爆品都承載著城市心跳，這一次，輪到給草莓奶和菠蘿奶的考驗。
圖片來源：微博@我是毛驢小姐姐
也許皓云是所有人中最急切地等待著5月6日到來的。
5月6日，由她親手參與食品工程產品設計的草莓奶終于上市了。這一天她把奶送給寵愛她的爺爺，還有從小一起分享草莓奶的小閨蜜，見證她從草莓奶到草莓奶的生活軌跡。
圖片來源：微博@我是毛驢小姐姐
歸來，再次甜蜜Z世代
所有人都說重慶是一個激烈的麻辣的城市，但很少有人注意過這座城市奶香馥郁的一面，大概是天友的浸潤。無論抗戰時期時在重慶甚囂塵上的“新生活運動”還是“一杯奶強壯一個民族”的初步認知，甚至是“我有一個夢想”……近百年來，重慶人江湖而火爆的生活中從來沒有缺席過奶制品。
圖片來源：微博@我是毛驢小姐姐
又一次歸來的草莓菠蘿奶，換成了PET瓶，也重新設計了網紅像素風的包裝，光看著，就回到了暑假打馬里奧的時光，還是那樣的清爽甘甜——這是80和90后的記憶，也是00和10后的新品，短暫別過，又再相見。
圖片來源：天友乳業公眾號
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文字 | 蓮二爺
排版 | 話 梅
圖片 | 天友乳業供圖、微博@我是毛驢小姐姐 部分圖片來自網絡 如侵立刪
王俊