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燃?xì)庠铒L(fēng)門我們都知道,火是需要空氣的。就像在野外燒火時(shí),我們需要一邊添柴一邊扇風(fēng)——風(fēng)太大,火苗會(huì)非常旺;反之風(fēng)太小,火苗就會(huì)熄滅。燃?xì)庠钜彩且粯拥模c(diǎn)火也需要空氣。而且燃?xì)庠顬榱烁玫狞c(diǎn)火,并不完全依靠暴露在空氣中的灶頭。在燃?xì)庠畹牡撞?/p>
燃?xì)庠铒L(fēng)門
我們都知道,火是需要空氣的。就像在野外燒火時(shí),我們需要一邊添柴一邊扇風(fēng)——風(fēng)太大,火苗會(huì)非常旺;反之風(fēng)太小,火苗就會(huì)熄滅。
燃?xì)庠钜彩且粯拥模c(diǎn)火也需要空氣。而且燃?xì)庠顬榱烁玫狞c(diǎn)火,并不完全依靠暴露在空氣中的灶頭。在燃?xì)庠畹牡撞浚瑫?huì)有一個(gè)進(jìn)風(fēng)口(學(xué)名叫“風(fēng)門”)。這個(gè)風(fēng)門的大小,直接決定了燃?xì)庠钤谑褂眠^(guò)程中接觸到多少空氣。
這個(gè)風(fēng)門的大小我們也是可以調(diào)節(jié)的,就在燃?xì)庠畹牡撞浚ㄣ@到燃?xì)庠钕路降臋还窭锞湍芸吹剑兴膫€(gè)撥片(有些燃?xì)庠钌鲜切o),每?jī)蓚€(gè)撥片是一組,分別控制燃?xì)庠钌戏降膬蓚€(gè)灶眼。逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)撥片,風(fēng)門就會(huì)變大,進(jìn)風(fēng)量就會(huì)增加;反之風(fēng)門變小,進(jìn)風(fēng)量減少。
同一組的兩個(gè)撥片,分別控制灶眼的內(nèi)外火圈▼
兩個(gè)撥片,靠里的那一個(gè)控制內(nèi)火圈風(fēng)門;靠外的那一個(gè)控制外火圈風(fēng)門。調(diào)節(jié)時(shí),我們需要先打開(kāi)燃?xì)庠睿缓蟀鸦鹫{(diào)小——一直到外圈火剛剛熄滅為止,開(kāi)始調(diào)節(jié)內(nèi)火圈風(fēng)門。內(nèi)火圈調(diào)節(jié)完成后,再把或調(diào)到最大,調(diào)節(jié)外火圈風(fēng)門。
根據(jù)以下三種問(wèn)題,風(fēng)門有不同的調(diào)節(jié)需求。
一、火焰發(fā)紅
火焰發(fā)紅,或者發(fā)黃,證明燃燒不充分。燃燒不充分會(huì)導(dǎo)致火焰溫度不夠,炒菜、做飯都很慢;進(jìn)而導(dǎo)致天然氣的浪費(fèi);如果沒(méi)有開(kāi)油煙機(jī),還會(huì)聞到一股刺鼻的味道——這證明不充分的燃燒還產(chǎn)生了一氧化碳,長(zhǎng)時(shí)間在廚房就會(huì)引起一氧化碳中毒。
火焰發(fā)紅要調(diào)大風(fēng)門,按照上文所說(shuō)的方法,先調(diào)內(nèi)火圈,再調(diào)外火圈。直到兩圈火都呈現(xiàn)藍(lán)色火焰時(shí),調(diào)節(jié)完成。
二、松手就滅
燃?xì)庠蠲看未蚧鸬臅r(shí)候,都需要按住開(kāi)關(guān)好半天,否則一松手就滅了。這種燃?xì)庠钌厦鎺в蟹佬孤┭b置,目的是在檢測(cè)到燃?xì)庠钕ɑ饡r(shí)自動(dòng)切斷天然氣,防止發(fā)生意外。
防泄漏的裝置主要依靠灶眼旁邊的一個(gè)探針,探針的原理是溫度——當(dāng)探針檢測(cè)到溫度較低時(shí),就會(huì)切斷天然氣。為什么一松手就滅呢?因?yàn)榘磯喝細(xì)庠铋_(kāi)關(guān)時(shí),是強(qiáng)制釋放天然氣的。在這個(gè)過(guò)程中,火焰沒(méi)有把探針加熱到預(yù)定的溫度,松手后就被認(rèn)為熄火了,強(qiáng)制切斷天然氣了。多按一會(huì)兒,多給探針加熱一段時(shí)間,溫度達(dá)到了,就可以正常使用了。
探針加熱速度慢,是因?yàn)榛鹧婢嚯x探針太遠(yuǎn)了。探針主要檢測(cè)的是內(nèi)火圈的火,所以這個(gè)時(shí)候,我們只要調(diào)大內(nèi)火圈的火焰,就能解決問(wèn)題——安裝上述的風(fēng)門調(diào)節(jié)方法,增大內(nèi)火圈風(fēng)門,就可以增大內(nèi)火圈的火焰。
三、灶大鍋小
有些鍋在使用時(shí)容易吧鍋具的四周燒黑了,嚴(yán)重的可能連把手都燒壞了。這主要是因?yàn)槿細(xì)庠钣悬c(diǎn)大,鍋有點(diǎn)小,火苗燒到了鍋的四周。如果你家的鍋有大有小,就只能在做飯的時(shí)候注意一點(diǎn),使用小鍋時(shí)把火苗調(diào)小。
如果你家的所有鍋都出現(xiàn)了這種情況,則可能是外火圈的火太旺了。按照上文中所說(shuō)的調(diào)節(jié)方法,把外火圈風(fēng)門適當(dāng)調(diào)小即可——調(diào)整的過(guò)程中,需要注意火焰的顏色。當(dāng)火焰呈現(xiàn)紅色的時(shí)候,應(yīng)當(dāng)立即停止調(diào)節(jié)風(fēng)門,并適當(dāng)調(diào)大。
馬陽(yáng)
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