科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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聯(lián)怡枇杷生態(tài)園門景?“你怎么看果園里建農(nóng)家樂這種形式？”我問鄭潔。她原來是上海市林業(yè)總站果樹科副科長，對上海市的果園都比較熟悉，尤其是像上海滬香果業(yè)專業(yè)合作社這樣的安全優(yōu)質(zhì)信得過果園。這家果園我來過3趟，而且每次來都住了一晚。綠蔭下的小木屋
聯(lián)怡枇杷生態(tài)園門景?
“你怎么看果園里建農(nóng)家樂這種形式？”我問鄭潔。她原來是上海市林業(yè)總站果樹科副科長，對上海市的果園都比較熟悉，尤其是像上海滬香果業(yè)專業(yè)合作社這樣的安全優(yōu)質(zhì)信得過果園。
這家果園我來過3趟，而且每次來都住了一晚。綠蔭下的小木屋，晚上安靜得很，算是上海這樣一個繁華城市中難得的一塊靜土。餐飲也做得很好，一個可以容納上千人的仿生餐廳，有山水，有樹木，每當餐點時人流攢動，非常熱鬧。以至于我從來沒有把它當做是一個果園，連合作社的名字都沒記住，只記得入口大門上寫著的“聯(lián)怡枇杷生態(tài)園”，4A級景區(qū)。
“果園里能建農(nóng)家樂當然是最好了，但是現(xiàn)在政策不允許。”鄭潔是山東人，說話直來直去。從去年到今年，整個上海市都在拆違建，重點整治大棚房，很多農(nóng)家樂都被拆得面目全非。
“我們還好，餐廳和客房都保住了，你去年來講課的那個會議中心被拆了。”這家合作社的負責人沈振興跟我說，“我們這個園區(qū)已經(jīng)被列為上海一二三產(chǎn)業(yè)融合的試點單位，全市只有4家，我們是其中一家，這里面有12畝的規(guī)劃用地，所以影響不是很大。”
“那對你們來說還是一個利好么。”我笑著說，已經(jīng)沒有剛進門時的那種擔憂。
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這個季節(jié)沒有枇杷，沈振興帶我們?nèi)釒N植園逛了一圈，香蕉、芒果、木瓜、菠蘿、火龍果、蓮霧、番荔枝......應(yīng)有盡有，還都做得有模有樣。
“種這些熱帶水果有沒有效益？”我略顯擔心地問道。我在很多地方見到的熱帶水果園都是花架子，賠本賺吆喝的那種。
“我們這里還可以的，像剛剛轉(zhuǎn)的這一圈大概有十畝地左右，一年也有十五六萬元的產(chǎn)值。效益最好的是香蕉和芒果，采摘20元一斤——番荔枝的產(chǎn)量高，但是口感不是那么好——鳳梨最簡單，可以多種點，我種了10畝地……”沈振興一一介紹了各種熱帶水果的優(yōu)缺點和效益情況。
“你現(xiàn)在除了300畝枇杷園之外，其它的果園還有多少面積？”
“將近六十七畝，還有葡萄、無花果、桑椹等等。”沈振興說：“我們的目的也是為了一年四季都有果子，畢竟單一枇杷的產(chǎn)季太短了。”
“葡萄賣什么價格？”因為其他水果的價格沒有可比性，我選了一個上海最常見的果樹樹種。在距枇杷園40多公里的嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)，有一家也是4A級景區(qū)的果園——馬陸葡萄主題公園，那里的有機葡萄賣到50元一斤。
“2元一斤。”沈振興說了一個嚇我一跳的價格，然后解釋說：“2元是我給餐廳的價格，餐廳就送客人當餐后水果，如果客人要買葡萄，我們也就五六元一斤，包括現(xiàn)在上市的玉米，3元錢；還有火龍果，采摘價10元錢一斤……”
“那倒挺便宜的么。”我轉(zhuǎn)身問鄭潔：“浦東新區(qū)合慶火龍果莊園的火龍果賣什么價格？”
“那個貴了，一個小小的就10元錢。”鄭潔說。
“這個就是農(nóng)家樂模式有別于其他果園的銷售策略，他們可以把一級農(nóng)產(chǎn)品的價格放到最低，吸引消費者來；其他果園就只能靠水果來掙錢，必須要把水果賣出高價來。”我跟鄭潔說。
“我們一產(chǎn)的主要目的是敞開大門吸引客人，讓三產(chǎn)賺錢。”沈振興介紹說，目前整個生態(tài)園一年的總營業(yè)額在6800萬元左右，上交利稅400多萬元，其中餐飲的營業(yè)額4800~5000萬元，客房的營業(yè)額500~600萬元，農(nóng)產(chǎn)品的銷售額不到總營業(yè)額的10%，還包括了枇杷膏、枇杷飲料等加工品的二產(chǎn)收入。
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“青浦有多少家類似這樣的農(nóng)家樂？”我問陪同我過來的青浦區(qū)林業(yè)站業(yè)務(wù)科科長邵文慧。
“以前有個十幾家，但規(guī)模不都大。現(xiàn)在的話……”邵文慧仔細想了想，接著說：“現(xiàn)在吃住行都具備的就他一家，其余就剩幾家搞采摘的。”
“如果拋開這次大棚房整治行動的影響，原來那些農(nóng)家樂能不能獲得比較好的經(jīng)濟效益？”我繼續(xù)問道。
“可以的，很多果園都是通過餐飲來帶動的。”邵文慧舉了一位在趙巷的錢姓老板為例，“他原來承包了一塊將近80畝的枇杷園，由于技術(shù)不到位，很多枇杷樹都死掉了。后來他就弄農(nóng)家樂，因為枇杷園正好在高速出入口的旁邊，生意挺好的，也把整個枇杷園的效益帶起來了。但現(xiàn)在不行了，他的房子在這次整治過程中都被拆掉了。”
這兩年類似的案例我見過和聽過的都不少，有國家的大政方針做指引，也不好多說什么，于是便問沈振興：“如果沒有餐飲，你這個枇杷園能不能運行下來？”
“不可能弄得這么好，這家枇杷園我們2009年剛轉(zhuǎn)讓過來的時候，一年的產(chǎn)值只有30萬元。我們青浦區(qū)曾經(jīng)發(fā)展了8000多畝枇杷，現(xiàn)在有規(guī)模的枇杷園真正存活下來就我們一家。”
“青浦枇杷產(chǎn)業(yè)的萎縮，主要是效益問題還是有其它問題？”我來上海這么多次，居然不知道上海曾經(jīng)發(fā)展了這么大面積的枇杷。
“效益問題。”邵文慧應(yīng)道。
“都有，”沈振興補充說：“效益，技術(shù)，最大的問題還是凍害，還有銷路也沒有打開。自從我們把枇杷的價位提上去后，農(nóng)民的枇杷價格和銷路都帶上去了。”
“你們的枇杷現(xiàn)在賣什么價格？”
“我們這里3.5斤裝的一箱130元，還有16顆、20顆的精品盒，賣120元，差不多是8元一顆。”沈振興應(yīng)道，“價格不低，但產(chǎn)量低。我們300畝枇杷園一年的商品果也就30噸，這是我們在努力的方向。還有品質(zhì)的進一步提高。”
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“現(xiàn)在全市78家安全優(yōu)質(zhì)信得過果園有餐飲的還有幾家？”我繼續(xù)關(guān)心這個問題。
“……馬陸葡萄公園……農(nóng)家苑……前衛(wèi)農(nóng)場……前小桔……”她一邊想一邊說，把還不是安全優(yōu)質(zhì)信得過果園的前小桔也數(shù)了進去。
“安全優(yōu)質(zhì)信得過果園里面有沒有被拆的？”見她絞盡腦汁的模樣，我把問題反轉(zhuǎn)過來，可能她的印象會更深刻些。
“被拆的多了……”鄭潔嚷嚷道。
“青浦就有一家，不過他做的是活動房，下面有輪子的，所以房子沒拆，但餐飲停掉了。原來餐飲搞得蠻好的，而且是剛剛營業(yè)不久，就被停了。現(xiàn)在整個上海就聯(lián)怡枇杷園的生意是最好了，沒有一家能超過他的。”邵文慧指著沈振興說。
“我們生意最好的時候還是在枇杷成熟的時候，那段時間人山人海，包裝都來不及，弄得頭痛的。像今年的5月25日，還下了點雨，我們一天賣了1000多箱，采摘了5萬多元，枇杷地里到處都是人，餐廳一天接待超過3000人次，這說明老百姓還是喜歡這種消費形式的。”
“是因為上海沒地方玩嘛。”鄭潔笑著說。她有一個5歲的女兒，每逢節(jié)假日也愁帶女兒去哪里玩。
“農(nóng)家樂想把餐飲做好，你覺得需要哪些條件？”上海有農(nóng)家樂的果園我也去過不少家，但是鮮有像聯(lián)怡枇杷生態(tài)園做得如此火爆的，我每一次來里外的停車場都停滿了車子。
“一是老板要懂業(yè)務(wù)，做餐飲非常講究原料，對制作烹飪的方法，一定要熟悉；二是要有個團隊，我弟弟沈振明（公司董事長）他從1980年就開始從事這個行業(yè)，徒子徒孫很多……一定要有專業(yè)團隊。”沈振興解釋道。
“就是說餐飲也不是給你政策，你就能做得起來的。”我基本上明白其中的道理，接著又把問題提升了一步：“那農(nóng)家樂怎么去跟市區(qū)的酒店競爭呢？”
“我們主打土菜，除了果園之外，我們還有43畝的水稻和100畝的蔬菜，這些都是為餐廳服務(wù)的，包括散養(yǎng)的土雞和水養(yǎng)蔬菜茭白，這些都是原料。另外我們走的是大眾消費路線，人均消費只有100元左右。像我們大的餐廳一次可以容納1000個人同時用餐，周末和節(jié)假日的時候要翻臺，有時候到下午3點鐘還在排隊。”
“如果沒有枇杷園……”
“不存在，不可能，餐飲開不起來。”沈振興迅速明白我的意思，而且連用了三個“不”字，接著說：“所以我們還是立足一產(chǎn)，如果沒有一產(chǎn)的話，二產(chǎn)不能做，三產(chǎn)更不好開。”
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毫無疑問，聯(lián)怡枇杷生態(tài)園是國家提出的農(nóng)村一二三產(chǎn)融合發(fā)展的成功代表。但對眾多小規(guī)模的果園來說，這種模式似乎還缺少必要的政策支持。
這是非常值得我們期待的。
作者簡介
清揚，1991年畢業(yè)于浙江（農(nóng)業(yè)）大學(xué)園藝系，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位，高級農(nóng)藝師，《中國果業(yè)信息》專欄作者，2014年12月創(chuàng)辦《花果飄香》微信公眾號，2017年11月入駐《今日頭條》，2018年11月獲“2018年度十大三農(nóng)頭條號”稱號。
何悅林