科技改變生活 · 科技引領未來
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廚房里最有煙火氣的地方，便是鍋灶。想要做出一頓美味，一口好鍋必不可少！隨著生活方式的不斷升級，近些年“不粘鍋”如雨后春筍般涌出，商家打著“不粘”的旗號吸引了一大波消費者......但這所謂的“不粘鍋”真有那么好嗎？不粘鍋一大“騙”！家里選炒
廚房里最有煙火氣的地方，便是鍋灶。想要做出一頓美味，一口好鍋必不可少！
隨著生活方式的不斷升級，近些年“不粘鍋”如雨后春筍般涌出，商家打著“不粘”的旗號吸引了一大波消費者......
但這所謂的“不粘鍋”真有那么好嗎？不粘鍋一大“騙”！家里選炒鍋，別被商人的伎倆，蒙蔽了你的雙眼。
還記得李佳琦直播某品牌不粘鍋的“翻車”現場嗎，當時凝固的雞蛋牢牢附在鍋上，任憑小助理如何費力鏟，雞蛋就是非常“粘”......
還有某網紅品牌的不粘炒鍋，但現實是消費者買回去用了之后，紛紛在網上發文吐槽：
“不粘鍋？摳都摳不動，是我姿勢不對嗎？”
“炒米飯鍋粘成這樣，用水泡半天才掉......”
更有甚者，利用消費者對國外品牌的盲目崇拜，宣稱自己是德國、英國、法國、意大利等等國外品牌，其實大多只是在注冊了商標，至于生產都是國內工廠完成的！
打著擦邊球，其實就是個不折不扣的“假洋貨”。
難道有著幾千年飲食文化傳統的中華大地，外國的鍋子比國產的還好用？其實對于中國人的飲食習慣而言，不粘鍋真沒那么好！不粘鍋上的涂層非常脆弱，一旦溫度過高或者長時間使用，就有可能掉落。
大火猛炒也是不可以的！
但中國人的胃就喜歡高溫爆炒出來的食物，猛烈的火力可以激發食材的美味，同時鎖住其營養。
大鐵鍋在灶臺上顛一顛，香氣立馬飄散出來。
所以，中國式的烹調方式還是傳統的鐵鍋更好用！
說到鐵鍋，就不得不提著名的“章丘鐵鍋”。著名匠人師傅王玉海曾攜臻三環章丘鐵鍋亮相《舌尖上的中國3》，當時節目一經播出，立馬引發了一股“搶鍋”熱潮。
另外一檔節目中也有出鏡......
2020年迪拜世博會中國館指定供應商也是它。
山東濟南魯菜名廚，也公開對臻三環章丘鐵鍋贊賞有加。
36000次捶打 方成一口好鍋
從鐵板毛胚到鍛至光滑，中間需經歷36000錘！
而這一切都發生在一個小小的工作間里......
毛坯：
找一塊優質的鐵板，將其剪出鐵鍋的雛形。
熱鍛：
將毛坯放進爐火中反復煅燒，這是鐵鍋必不可少的步驟。
捶打：
煅燒好的鐵片，在師傅們的手中不停捶打，直到打出鍋的模樣。
冷鍛：
上萬次的鍛打...每一口鍋只要經過這個過程，才會成為一口好鍋。
每敲打150下，師傅們就會停下來打磨錘頭。
（這樣做是為了避免灰塵落入鍋中留下瑕疵）
打磨：
鍋的里面捶打完成后，還要將鍋邊沿打磨平整。
上面這一步完成后，一口上好的臻三環章丘鐵鍋就誕生了！
真的章丘鐵鍋 少油完全不粘
市場上假的章丘鐵鍋橫行，大家該如何區分別呢？
外形：
假的章丘鐵鍋由機器制造，錘印均勻、大小一致。
真的章丘鐵鍋手工制造，錘印大小不一。
使用感：
假鍋炒雞蛋，雞蛋很容易粘鍋。
而臻三環炒雞蛋，無論怎樣翻炒都是一個完整的蛋餅，絲毫不粘。
用來炒蔬菜試試。兩者對比，結果一目了然。
其實，臻三環章丘鐵鍋之所以優勢明顯，最主要的原因就是——手工打造。手工打出來的鍋密度高，導熱均勻，在熱感以下明顯比普通鍋升溫快。
總之，臻三環章丘鐵鍋與普通鐵鍋相比，優勢一目了然：
再看質檢報告，章丘鐵鍋從工藝流程、檢測方法都進行了明確定義，并經過SGS的檢測認證。
用它炒菜 色香味俱全
一道炒雞蛋，即便不放一滴油，也能做的口感嫩滑、香氣四溢~
鐵鍋與油的碰撞之下，一道色香味俱全的揚州炒飯就完成了，小編看著就忍不住流口水！
用來煎魚也是完全不粘！
端上桌的黃花魚外酥里嫩，魚皮輕輕一夾就掉了。
保養得當 可做“傳家寶”
即便是真正的章丘鐵鍋，你買回家后也一定不要忘了一個重要步驟：開鍋。
完整的開鍋分四步，大家看下圖即可：
有一點要注意，章丘鐵鍋切忌使用鋼絲球，一般用硬刷子刷鍋清水沖洗、擦干即可。
只有保養得當，這口鍋才能長久使用！
臻三環章丘鐵鍋目前有多種規格：
臻輕音一環
30cm： 328元
32cm： 358元
32cm4件套 ： 488元
宗師二環
32cm： 698元
二環（32cm）4件套 ： 808元
臻三環王玉海師傅三環
32cm4件套 ：2598元
工欲善其事，必先利其器。一口好鍋真的很重要，而章丘鐵鍋就是好鍋的代表。
王龍