2017年6月蟲草價(jià)格（又是一年蟲草季）

說到冬蟲夏草，你會(huì)想到什么？是神藥？是軟黃金？是大補(bǔ)品？還是普通的蟲草菌？每年的5月到6月，是西藏、四川甘孜等地采挖冬蟲夏草的季節(jié)。今天，小編帶你走進(jìn)青藏高原的冬蟲夏草，讓你通過一篇文章，了解冬蟲夏草的前世今生。攝影師/張靜冬蟲夏草什么時(shí)候

說到冬蟲夏草，你會(huì)想到什么？

是神藥？是軟黃金？是大補(bǔ)品？還是普通的蟲草菌？

每年的5月到6月，是西藏、四川甘孜等地采挖冬蟲夏草的季節(jié)。

今天，小編帶你走進(jìn)青藏高原的冬蟲夏草，讓你通過一篇文章，了解冬蟲夏草的前世今生。

攝影師/張靜

冬蟲夏草什么時(shí)候去挖？在哪挖？

每年5月左右，當(dāng)雪域高原積雪開始融化，冬蟲夏草的最好采挖季節(jié)就開始了。

這個(gè)時(shí)節(jié)，很多地方已經(jīng)進(jìn)入夏季，天氣變得炎熱。

可是在青藏高原，雨雪天氣仍十分頻繁，但牧民們對(duì)此卻很高興，因?yàn)檫@是有利于蟲草生長(zhǎng)的。

我國(guó)的冬蟲夏草資源主要集中在西藏、青海、四川、甘肅、云南等高海拔地區(qū)。

冬蟲夏草生長(zhǎng)在海拔3000米—5000米之間的高山灌叢和高山草甸，它是動(dòng)物和植物的完美結(jié)合。

蟲草生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)2年，目前采挖全靠人工采收。

但是采挖蟲草的條件惡劣，因在高海拔地區(qū)，氧氣稀薄，而且常與雨雪為伴，采挖工人匍匐在地，有時(shí)候1天也找不到1根新鮮蟲草，采挖過程是非常辛苦的，如果不是專業(yè)人士，請(qǐng)不要去輕易嘗試哦！

但正因如此，蟲草才珍惜又珍貴。

而剛挖出的新鮮蟲草，更是每年只有在5～6月，2個(gè)月的時(shí)間才能購(gòu)得。

冬蟲夏草究竟是什么？含什么營(yíng)養(yǎng)？

我國(guó)關(guān)于冬蟲夏草的記載，最早見于清代吳儀洛1757年著就的《本草從新》：

“冬在土中，身活如老蠶，有毛能動(dòng)，至夏則毛出土上，連身俱化為草，若不取，至冬則復(fù)化為蟲。”

此后，多種中醫(yī)書籍都記載了冬蟲夏草。

而在傳統(tǒng)的藏醫(yī)學(xué)中，蟲草產(chǎn)地玉樹州治多縣的藏藥師青梅然丁曾在接受新華網(wǎng)采訪時(shí)說：

“蟲草往往只發(fā)揮藥引的作用。”

藏醫(yī)藥典《甘露本草明鏡》中關(guān)于蟲草的功效也只有一句話：

“強(qiáng)身，補(bǔ)腎，用于治療肝膽系統(tǒng)疾病。”

2003年非典時(shí)期，傳言吃冬蟲夏草能增強(qiáng)免疫力，甚至能包治百病，蟲草一夜之間變成“神草”，引發(fā)市場(chǎng)狂炒，其價(jià)格一路暴漲，上等冬蟲夏草價(jià)格從幾千元／千克猛漲到1.6萬元／千克。

從此，蟲草正式步入“奢侈品”行列，計(jì)價(jià)單位也從“千克”變?yōu)椤翱恕薄?/p>

盡管冬蟲夏草的身價(jià)一路飛漲，但它是食品？藥品？還是保健品？其身份撲朔迷離。

蟲草酸被認(rèn)為是冬蟲夏草的功效成分或標(biāo)志性成分，但其實(shí)蟲草酸就是甘露醇，被廣泛用于食品、藥物當(dāng)中，一千克幾十元而已。

冬蟲夏草中雖然的確含有一些有效的藥用成分，但并不至于出神入化，也不是人人都適合服用。

如嬰兒、發(fā)燒（急性高熱患者）、婦女月經(jīng)期禁止服用；其他人群如過度食用對(duì)身體也不好。

如上所言，冬蟲夏草并不具備抗癌的功效，也不適宜過度食用。

但如果作為一種食物來嘗鮮，小編還是推薦的～

疫情以來，冬蟲夏草的價(jià)格多處于低位，一根一般在25～18元不等，也是入手買來嘗鮮的好時(shí)候～

西藏有哪些蟲草寶地？

高原蟲草產(chǎn)地之首——那曲

品質(zhì)最好的蟲草產(chǎn)自西藏那曲，其次是青海玉樹，再次是四川和其他地區(qū)，這里的蟲草的品質(zhì)相對(duì)較差。

因?yàn)橄x草只生長(zhǎng)在海拔3500米以上的高原地區(qū)，海拔越高，蟲草質(zhì)量越上乘。

那曲位于海拔4500～6000m的羌塘草原上，是優(yōu)質(zhì)蟲草的原產(chǎn)地。

其中丁青縣、巴青縣、索縣與比如縣的蟲草產(chǎn)量和質(zhì)量最高。

最早的冬蟲夏草——拉薩、山南、林芝

4月伊始，3000-4000米中低海拔地區(qū)的牧民開始上山采挖蟲草。

西藏的拉薩、山南，林芝等產(chǎn)地都在4月份就開始有新草上市，一直到5月底。

大家在4月買到的鮮草多半是來自這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)。

吃冬蟲夏草時(shí)要注意什么？

把冬蟲夏草與各種肉類燉在一起食用是個(gè)很不錯(cuò)的選擇，不過在烹制時(shí)需要注意這幾點(diǎn)：

1：視個(gè)人身體狀況，蟲草每天服用量0.5～5克即可，燉湯時(shí)所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”；

2：蟲草的燉煮時(shí)間不宜過長(zhǎng)，最好不要超過2個(gè)小時(shí)，一般1小時(shí)左右最好，燉時(shí)蟲草可以在中途下鍋，且宜采用“文火”慢燉，火力不要過大、過猛；

3：燉蟲草時(shí)宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。

主編：譚其露 編輯：露卡

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