茉莉花多少錢一斤（茉莉青餅）

“我是甘肅的普洱茶友，對于喝茶來說，我們這里大多數人，都僅限于喝綠茶和送禮茶的概念，很少有人聽說過普洱茶，更別說在本地喝到正宗的名山茶了。““我們山東人喝普洱茶的很少，市區里的幾家普洱茶店我都逛了個遍，很多茶老板都不懂普洱茶，更別說泡茶小妹

“我是甘肅的普洱茶友，對于喝茶來說，我們這里大多數人，都僅限于喝綠茶和送禮茶的概念，很少有人聽說過普洱茶，更別說在本地喝到正宗的名山茶了。“

“我們山東人喝普洱茶的很少，市區里的幾家普洱茶店我都逛了個遍，很多茶老板都不懂普洱茶，更別說泡茶小妹了，最近很多門店因為疫情都歇業改行了。“

向北方市場進軍，一直是普洱茶界的一個熱門話題，冰島寨的神秘河南土豪，一擲千金的北京老茶圈子，都昭示了北方茶界的豪邁與手筆。

而南茶北上，也是很多茶企早就定下的戰略目標，大約在十年前，就有一次聲勢浩大的市場營銷熱潮，但結果卻不盡人意，以上就是北方茶友的真實反饋。

那么問題到底出在哪里？北方市場真的只喜歡花茶嗎？“南茶北上路迢迢”專題的第一篇文章，就讓我們從當年那款被寄予厚望的茶品——茉莉普洱說開。

失敗的錯位茶品

2012年，幾家南方普洱茶企經過“市場調研"后，認為北方地區降水較少，鹽堿地多，水質較硬，因此相比于名優綠茶，更喜歡喝高香花茶，以遮蓋水質問題。

就是這樣一個旁枝末節的原因，竟被各大茶企視為突破北方市場的關鍵問題，于是經過“精心研發”后，一款將茉莉花茶與普洱茶強行縫合的產品誕生了。

當年最先發力的，是云南的茗星號茶業，而后七彩云南、大益等大牌茶企也紛紛上陣，某茶企領導還樂觀預測茉莉普洱會供不應求，為此大量生產，以免斷貨。

結果呢？茗星號電商旗艦店的茉莉青餅銷量始終低迷，后來干脆下架。其他幾家也是虎頭鼠尾，直到目前為止，各家的茉莉普洱茶基本停產，不再面向市場。

單是這個案例，就能看出一些茶企對北方茶界的輕視與誤解，認為簡單地投其所好，就能搞定市場，其實卻遠遠不夠了解與南方市場迥異的北方茶客喜好。

當年這場銷售戰失敗的原因，可以作為茶葉營銷的一個經典案例，當年所犯的很多錯誤，至今都很有參考價值，我們不妨借古鑒今，細致分析下其中的原由。

茉莉青餅的啟示

產品口感上，所謂的茉莉普洱，即將茉莉花拼進普洱茶中，這種花草拼配早已有之，但卻很少能做到將不同材料的滋味完美融合，當年的茉莉普洱即是如此。

據喝過的茶友反饋，茶餅聞起來茉莉香濃重，普洱茶的干香被完全掩蓋，茶湯入口能明顯感受到兩種滋味的分層，像在喝茉莉茶湯與普洱茶湯的混合物。

當地市場上，茉莉花茶在北方已經暢銷了幾十年，市場基本穩定，不同價位上都有口碑品牌，面對市面上突然冒出的新牌子，很多人其實是敬謝不敏的。

營銷策略上，茶企的茉莉普洱基本都是口糧定位，看似符合當地市場特點，實則造成了消費群體錯位，大眾市場和高端市場兩頭都不討好。

這是因為當年北方茶界對普洱茶知之甚少，大規模的普洱茶知識普及也還沒有開始，而有品茶習慣的北方人不多，也沒南方那么講究，這就造成了一個怪圈：

對于真正懂普洱茶的人來說，這款茶相對低端，口感怪異；而對于不懂普洱茶的人來說，一餅小幾百的售價，可能還不如幾十元一斤的散稱茉莉茶來得實在。

產品不受認可，宣傳也不夠到位，這就直接造成了茉莉普洱茶的慘淡銷量，這也解釋了后來茉莉青餅被低價投放到南方市場時，為什么也無人問津。

從這點中可以看出，培養一種新茶類消費熱潮，可能遠比一味搶占本地原有市場更有效，成功平飛北方市場的鐵觀音，就是一個很好的例子。

保持本我為正道

最早在北方推廣鐵觀音的，是以營銷策略見長的臺灣茶商，他們以北方人的飲茶喜好為基礎，改良了鐵觀音的制作工藝，使其香氣優雅，苦澀盡消。

這種真正符合當地人喜好的新式鐵觀音，在營銷初期就一炮走紅，成為了北方人的喝茶上選，直到現在，清香型鐵觀音依然在北方市場占據了不小的市場份額。

因此，相對于硬將普洱茶與其他茶類“拉郎配”，不如老老實實把普洱茶作為一個新茶類推廣，慢慢培養起北方茶客消費普洱茶的習慣。

其實在這方面，普洱茶界也有過正面案例，那就是當年與大益一同逐鹿北方市場的勐庫戎氏，書劍號等茶企，如今已經成功在北方占據一席之地。

原因就在于截然不同的產品策略，有些茶企不搞研發特殊化，市場進展穩扎穩打；有些則擔心到了北方會“水土不服”，刻意迎合當地人的飲茶喜好。

當然在這個案例中，也有北方喝茶喜香愛甜，勐庫茶正投其所好的因素，不過南方市場，本就走在行業前沿，“西學東漸”才是常理，這點值得茶友們深思。

茉莉青餅事件的教訓，不可謂不深刻，同時也帶給業界很多啟發，其中最有價值的，就是讓南方茶界認識到了一個習慣迥異，自成一系的北方茶界。

那么北方茶客到底有哪些飲茶偏好？是如何形成的？對普洱茶北上又會造成那些影響？下篇專題文章，我們再來聊聊南北普洱茶界的幾大差異。