西鳳1956多少錢一瓶（曾位列四大名酒）

加局長好友（V:haojiujz），拉你進(jìn)酒友群在中國的酒江湖中曾經(jīng)有兩款名酒，憑借個(gè)人魅力定義了白酒的香型。一款是以佰草入曲的董酒（董香型），而另一款就是來自西北的大俠，鳳香型白酒——西鳳酒。西鳳酒當(dāng)年有多牛逼呢？當(dāng)年周總理親自批示擴(kuò)大產(chǎn)

加局長好友（V:haojiujz），拉你進(jìn)酒友群

在中國的酒江湖中曾經(jīng)有兩款名酒，憑借個(gè)人魅力定義了白酒的香型。一款是以佰草入曲的董酒（董香型），而另一款就是來自西北的大俠，鳳香型白酒——西鳳酒。

西鳳酒當(dāng)年有多牛逼呢？

當(dāng)年周總理親自批示擴(kuò)大產(chǎn)能的酒，首屆全國評酒會(huì)跟茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖并列四大名酒。

而今的西鳳酒，早就脫離了四大名酒陣營，偏安陜西一隅，甚至上市之路都遭遇重重困難，這中間到底發(fā)生了什么？

傳奇誕生

西鳳酒最早可以追溯到殷商時(shí)期，在這片叫做周原的土地，是周秦的發(fā)源地。相傳秦穆公家的公主善于吹笛，常在這里吹奏曲子，引來一個(gè)神人——擅吹簫的華山隱士蕭史。

知音相遇、笛簫和鳴、終成眷屬，連老天都感動(dòng)地哭了，終于派了一只鳳凰來接他們?nèi)プ隽松裣删靷H。

搭載二人成仙的鳳凰，常在一條渠里喝水，渠的西岸邊有一大片柳樹林，所以，這個(gè)地方還有一個(gè)更小的名字叫柳林。住在這里的人們，就用這渠水做成了佳釀——西鳳酒（柳林酒）。

意為鳳凰喝的水，必然擔(dān)得起酒中鳳凰的稱號，西鳳酒的起源聽起來有點(diǎn)神話，但是西鳳酒的火爆確實(shí)是歷史上實(shí)實(shí)在在記載的。

秦始皇橫掃六國天下一統(tǒng)，舉行開國大典，喝的是柳林西鳳酒。

張騫出使西域，帶出去搞外交特產(chǎn)是柳林西鳳酒。

西鳳酒的二次出名要追溯到宋朝，當(dāng)時(shí)的陜西是重要的商貿(mào)要塞。

西府鳳翔是河?xùn)|鹽的行銷區(qū)，販鹽的秦商、晉商個(gè)個(gè)都是土豪，即便彼時(shí)國家的政治中心已經(jīng)轉(zhuǎn)移，靠土豪們的支持，鳳翔的酒業(yè)依舊繁茂。

宋嘉佑七年，西府鳳翔迎來了一個(gè)判官，他就是曾經(jīng)帶火了，嶺南荔枝、海南生蠔、東坡肉、東坡肘子……的最強(qiáng)帶貨網(wǎng)紅——蘇軾。

蘇軾在鳳翔任判官期間，成為了西鳳酒的鐵桿粉絲。曾經(jīng)寫詩贊譽(yù)"花開美酒唱不醉，來看南山冷翠微"

宣統(tǒng)二年（1910）西鳳酒參加南洋勸業(yè)會(huì)，獲銀質(zhì)獎(jiǎng)

因?yàn)閼?zhàn)亂，在中華人民共和國成立前夕鳳翔的燒酒作坊僅剩7家。

1952年，西鳳酒（鳳鳴牌·鳳翔酒）參加白酒江湖的武林大會(huì)——全國酒評會(huì)，獲評四大名酒。

1955年，尊敬的周恩來總理出席萬隆會(huì)議，回國途徑香港，港澳同胞設(shè)宴為總理接風(fēng)洗塵。宴席上四大名酒，獨(dú)獨(dú)少了西鳳酒，當(dāng)時(shí)的西鳳酒的產(chǎn)量極低一瓶難求。

1956年，在周總理的關(guān)懷下，陜西省西鳳酒廠正式建立。

在波蕩的歷史長河里

西鳳酒不斷的傳承蝶變

那一年

人們期盼著一家偉大酒廠的冉冉興起

何為鳳香？

在釀酒工藝中西鳳酒選用小麥、大豆為原料中高溫制曲。酒醅原料為高粱。配以天賦甘美的柳林井水，泥窖發(fā)酵，而西鳳酒最為特別的應(yīng)該就是儲(chǔ)酒的容器——酒海。

酒海制作流程：1、用當(dāng)?shù)氐那G條、柳條編成大筐大簍，后用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的豆腐填平縫隙2、以蛋清、血料、生石灰混成生物粘合劑3、用這種特制的粘合劑，裱糊20層白棉布，麻茍紙數(shù)百層4、用蜂蠟、熟菜子油等涂擦內(nèi)壁5、晾干

酒海有一個(gè)神奇的特點(diǎn)"裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡"

西鳳酒就是在酒海中，逐漸老熟。酒海賦予了西鳳酒獨(dú)特的香氣。

沒落之路

1963年，在第二屆全國評酒會(huì)中，西鳳酒繼續(xù)名列八大名酒之席。

第三屆全國評酒會(huì)時(shí)參賽的酒江湖名派眾多。各地選送的酒種多達(dá)313個(gè)。于是評委會(huì)提出"香型"的概念按香型分類評酒，每個(gè)香型都有標(biāo)桿代表酒。

茅臺(tái)、瀘州老窖、汾酒，在香氣、口感上各有不同，這就成了白酒的香型代表酒。這才有了醬香、濃香、清香，三香并立之勢。

而這一次，西鳳酒落選了。由于西鳳酒的獨(dú)特性，沒能劃分到合適的香型中競爭，只被籠統(tǒng)地放在了"清香型"中進(jìn)行評比。

用清香酒的特征去判定西鳳酒的優(yōu)劣，很顯然，西鳳酒在這次評比中敗北。

在第四、第五屆全國評酒會(huì)中，西鳳酒被劃入其它香型，同樣入選了中國名酒。

1993年，國家批準(zhǔn)鳳香型白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)。

但那時(shí)白酒江湖已經(jīng)完成割據(jù)大局，全國各地舉目所望，皆是濃、醬、清的大旗。

西鳳酒割據(jù)陜西一方

雖然已經(jīng)脫離了一線白酒陣營，但西鳳酒依舊有強(qiáng)悍的實(shí)力。

茅臺(tái)，五糧液，汾酒，瀘州老窖，西鳳酒，曾經(jīng)一度在酒江湖同臺(tái)競技。彼時(shí)誰都不知道誰能拔得頭籌。

他們在這個(gè)時(shí)期都選擇了同一個(gè)方法——貼牌。

五糧液就是在這個(gè)時(shí)代完成門派的建立與發(fā)展，一躍成為白酒大王。

西鳳酒也做了這件事情，區(qū)別是貼牌太多泛濫。不但西鳳原產(chǎn)地的可以，貼寶雞的可以貼，到后來全國各地五王八侯都可以貼。品牌嚴(yán)重透支，私生子遍地走。

以至于到了現(xiàn)在市場上，魚龍混雜的各類西鳳，哪一家，才是正宗的柳林西鳳一脈，哪一瓶里的水是當(dāng)年鳳凰喝過的柳林溪水，若不是偏愛西鳳酒的老酒客，誰又能分得清？

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